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芥菜

芥菜是一种常见的蔬菜,属于十字花科植物,人们又称它为盖菜、芥、挂菜等。在我国,我国栽培芥菜已有很长的历史,衍生出很多种品种。

包括芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。我们平常所说的芥菜大都是叶用芥菜。大家所腌制的芥菜疙瘩就属于根用芥菜,也称大头菜。中医主张芥菜有宣肺豁痰,温中利气的作用。即宣通肺气化痰平喘,温暖脾胃益气养血。

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